El sake es una bebida alcohólica fermentada que se elabora a partir de arroz, agua y levadura. Es la bebida nacional de Japón y se consume en todo el mundo.
El proceso de elaboración del sake es una combinación de arte y ciencia, que implica una cuidadosa selección de ingredientes, una preparación meticulosa y una fermentación controlada.
Cómo se fabrica el sake
El proceso de fabricación del sake se puede dividir en tres etapas principales:
- MOLIENDA: El arroz se muele hasta convertirlo en una pasta. La cantidad de molido determina el tipo de sake que se producirá. Los sakes más suaves se elaboran con un molido más fino, mientras que los sakes más fuertes se elaboran con un molido más grueso.
- FERMENTACIÓN: La pasta de arroz se mezcla con agua y levadura. La mezcla se fermenta durante varios días, y el resultado es una bebida con un contenido alcohólico de entre 15 y 20 grados.
- FILTRACIÓN: El sake se filtra para eliminar los sedimentos.
El resultado es una bebida alcohólica de sabor complejo y profundo, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.
Tipos de sake
Existen muchos tipos diferentes de sake, que se clasifican según su sabor, color y contenido alcohólico.
- Sake junmai: El sake junmai se elabora con arroz sin pulir. Es el tipo de sake más tradicional y tiene un sabor complejo y afrutado.
- Sake ginjo: El sake ginjo se elabora con arroz parcialmente pulido. Tiene un sabor más ligero y floral que el sake junmai.
- Sake daiginjo: El sake daiginjo se elabora con arroz muy pulido. Tiene un sabor muy delicado y aromático.
Cómo se consume el sake
El sake se puede consumir frío, caliente o a temperatura ambiente.
- Sake frío: El sake frío se sirve a una temperatura de entre 4 y 10 grados Celsius. Es el tipo de sake más popular en Japón.
- Sake caliente: El sake caliente se sirve a una temperatura de entre 40 y 50 grados Celsius. Es una bebida tradicional que se consume en invierno.
- Sake a temperatura ambiente: El sake a temperatura ambiente se sirve a una temperatura de entre 10 y 20 grados Celsius. Es una buena opción para aquellos que quieren disfrutar del sabor del sake sin que sea demasiado frío o caliente.
El sake es un tipo de vino?
No, el sake no es un tipo de vino.
Aunque ambas son bebidas alcohólicas, el sake se produce mediante la fermentación del arroz mientras que el vino se elabora a partir de la fermentación de la uva. Además, el proceso de elaboración del sake es diferente al del vino y tiene sus propias características y sabores únicos.
Aunque técnicamente no es un vino, hemos decidido incluir el sake en nuestra web, para darte la oportunidad de explorar esta bebida fascinante y ampliar tus conocimientos en el mundo de las bebidas alcohólicas.