El orujo es un destilado de la uva que se produce a partir de las pieles, semillas y pulpa que quedan después de la elaboración del vino, conocidos como orujos. Es una bebida tradicional de España y Portugal, donde se consume como digestivo después de las comidas.
Para elaborar el orujo, los orujos se someten a un proceso de fermentación y posterior destilación en alambiques de cobre, donde se separan los componentes líquidos y sólidos de los orujos. El resultado es un alcohol de alta graduación alcohólica, que suele oscilar entre 40% y 50% de alcohol por volumen.
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Tipos de orujo
Existen varios tipos de orujos en función de la uva utilizada, el proceso de elaboración y el tiempo de maduración. Algunos de los tipos más populares son:
Orujo blanco
El orujo blanco se produce a partir de uvas blancas y se destila en alambiques de cobre. Es un orujo suave y aromático que se consume a temperatura ambiente o frío.
Orujo tinto
Se elabora con uvas tintas y se destila en alambiques de cobre. Es un orujo más fuerte que el blanco y se consume a temperatura ambiente o caliente.
Orujo de hierbas
El orujo de hierbas se elabora añadiendo hierbas aromáticas a la mezcla de orujo durante el proceso de maceración. Es un orujo aromático y suave que se consume frío.
Orujo envejecido
Este orujo se produce dejando el orujo envejecer en barricas de roble durante varios años. Es un orujo más complejo y suave que se consume a temperatura ambiente.